Inaugurada em 14 de agosto de 2012, a Beef Bistrô surgiu de um plano de negócios inspirado em uma empresa familiar e baseada em pesquisas nas melhores lojas de carnes e centros de porcionamentos do mundo.

Formada pela PUC-GO em Engenharia de Alimentos, com MBA pela Webster University of London e especialização em carnes pelo Instituto Tecnológico de Alimentos (ITAL-SP), Fabíola Batista trabalhou durante 7 anos na JBS, empresa fundada pelo avô José Batista Sobrinho.

Desde pequena acompanha o trabalho do pai na indústria de carnes. Resolveu então se especializar para ajudar a família, aprimorando-se em controle de qualidade, desenvolvimento e inovação de produtos.